コンセプト

創業当時から変わらない製法で煎り上げ香ばしく、
脂に甘みがあり、歯ごたえが良い品物です。

国産素材は、生産量が年々少なくなっています。
入荷数が限られているため、数量限定で販売となります。
売り切れの際は入荷をお待ち頂くか、輸入品で代用して下さいませ。
こちらの商品は、南大阪で有名であった「矢田かすうどん」で使用して頂いておりました。

油かすについて

油かすとは?

その昔、動物性脂は高価なもので手に入りにくい食材でした。
当時、小腸は高価なものでなく牛の脂と一緒に溶かし、動物性脂の抽出をしていました。
その溶かした脂の残りかすが「油かす」と言われていました。
現在は牛の小腸をじっくり時間をかけて釜で煎り揚げ、余分な脂を取り除き小腸の旨みが凝縮された「油かす」という栄養価の高い食材に加工されています。

油かすを使った料理

お好み焼き、焼きそば、うどんに入れると旨味・甘みが増します。
菜っ葉の煮物、粕汁の肉の代用として入れても美味しくなります。

かすうどん やきそば お好み焼き

油かすの製法

当店の油かすは、本鉄釜 かまどだきで煎る昔ながらの製法にこだわっています。
小腸を牛脂でじっくり時間をかけて煎り揚げ、風味、味を凝縮させます。味、風味は自信を持っております。他社の油かすと食べ比べてみてください。違いがわかると思います。本鉄釜で煎る油かすは、時間と手間が掛かり大量に作ることはできません。

国産素材

現在は国産の食材しか使っていません。昨今ホルモンの人気(焼肉店、もつ鍋など)で、国産のホルモンの供給量が足りなくなっています。
昔から仕入れてきている当社でさえ入手が難しい状況です。とても少ない量になってしまいますが、国産の材料が入手出来れば製造し販売します。予約も承りますが、確実な販売時期をお伝えできません。あらかじめご了承ください。
安全・安心な商品を最優先に考えお客様に喜んでいただける商品を作っていきます。